吊して育てる方法にはもうひとつ大きなメリットがあります。
北海道文化舎では、
一本一本の「ほだ木」全てに履歴(トレーサビリティ)を取っています。

キノコの履歴書
一本の原木が北海道の何処で育ったか、伐採された時期、
いつ菌を植えてどう育ったか、そして刈り取った日時から生産された時間まで、
全ての記録を取っています。

わたしたちは、消費者の「美味しく、安心・安全な食品」に対する
ニーズを大切にしたいと考えます。


<BACK HOME NEXT>