北海道産の「ミズナラ」(どんぐりの木)にこだわっています。
この原木1本1本に手作業で菌を入れ、記録をつけて管理(トレーサビリティ)しています。
生産工程で使用される水は、安全・安心を優先させ、当別町の水道水を使っています。
また、わたしたちは環境型の社会と環境保護目指しています。
そのため、エコパックの使用、使い終わったホダ木の再利用など、
いろいろな行程で環境保全をコンセプトにしています


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